昔ながらの町屋が残る「職人町」と「鍛冶屋町」。

再び郡上八幡の散策サイクリングへ。
「職人町」「鍛冶屋町」を走ります。職人さんが多く住んでいて、中でも一番多かったのが鍛冶屋さんだったのだそう。

実際に走ってみてわかったんですが、郡上八幡の街はこぢんまりしていて、道幅もそれほど広くなく、立ち寄りスポットも近くに集まっています。こりゃ、むしろ車で回るのは難しく、自転車が最適！

「職人町」と「鍛冶屋町」のすぐ先には、観光スポットのひとつである「 宗祇水(そうぎすい) 」があります。ここは、日本名水百選にも選ばれた湧水のスポット。
しかも、環境省が選定した第1号スポットです。別名「白雲水」。

室町時代、連歌で有名だった飯尾宗祇がここの水を使っていたことから「宗祇水」と言われるようになったといいます。

その形は、この地独特の水の使い分けシステム「水舟」の形をとっています。

まず、水が湧いているところは飲料用に。
その先はお米を洗うスペース、その先は野菜を洗うスペース、またその先は茶碗を洗うスペース…という具合。

[右側写真・上から順に]

これが「宗祇水」。写真左奥の社に水が湧いています。私がいる四角いスペースが飲料用、その先のスペースがお米を洗うところ、その先は順に野菜を洗うところ、茶碗を洗うところ…と使い分けをしています。水は上から段々に流れています。

湧いたばかりの水をひしゃくで汲みます。これが日本名水百選第1号の水！

道端の水路を覗くと鯉！ こんな場所もありました。

そろそろお腹が空いてきました。

郡上八幡の名物と言えば、鮎、うなぎ、名水から生まれた豆腐などいろいろあるんですが、今回は話題のB級グルメを選択。それは「鶏ちゃん」と呼ばれるもの。
「ケーチャン」と読み、「チャン」にアクセントをつけてください。

ご当地B級グルメの祭典「B-1グランプリ」に出典候補だそうで、知る人ぞ知るメニュー。とは言え、ほかのB級グルメがそうであるように、地元ではおなじみです。

[上から順に]

地元の人に親しまれている小さなレストラン「キッチンなお」。

これが「鶏ちゃん」。お店によってアレンジがあるそうですが、こちらは鶏肉とキャベツでシンプルに。

ご飯は郡上産のコシヒカリ。これに鶏ちゃんが加わるのですから、何杯でも食べられそう！

キッチンなおのご主人と奥様。いつまでも地元に愛されるキッチンで！

簡単にいうと、鶏ちゃんは鶏肉と野菜の味噌炒め。
味噌はもちろん郡上味噌がベースです。

基本的には夜のお酒でつまみにするメニューですが、昼でも鶏ちゃんが食べられる数少ないレストランが「 キッチンなお 」。さっそく鶏ちゃん定食(1,300円)をオーダーし、食します。

わかりやすく言うと、回鍋肉(ホイコーロー) の鶏肉版のよう。

味の濃い味噌味で、野菜はキャベツのみ。

豚肉で作る回鍋肉よりも、厚めに切った鶏肉の触感が楽しめて、これは美味！
お酒のつまみになるのも納得。

おかずとしても、「これだけあれば、ご飯何杯でもいけます！」という味です。

郡上八幡では、スーパーでも鶏ちゃんのタレが売られているそうで、こちらでは、その専用タレに独自のブレンドを加えているそう。

鶏肉をタレに付け込み、強火で炒めたら、最後にキャベツを加えてキャベツの食感を残します。

最初はメニューになかったけど、「お客さんのリクエストでランチに加えた」というご主人。お陰でサイクリングの途中にいただくことができました！

あまりにも大好きな味だったので、鶏ちゃんのタレをスーパーで買って帰りました！

夕飯はもちろん、お昼のお弁当にも最適。
我が家の冷蔵庫に鶏肉は欠かせなくなりました。

ほかのものを炒めるときにも、このタレを使っちゃってます。

お腹がいっぱいになったところで、ちょっと遠回りをして「やなか水のこみち」へ。

雰囲気のある石畳の小路で、撮影スポットでもあります。
[左] 郡上の美人さん2人が休憩中のところをお邪魔しまーす。とっても絵になる「やなか水のこみち」。 [右] こちらにももちろん、自由に飲める水が流れています。

そして最終目的地へ。
そこは、私の夢をかなえる場所♪